喝過普洱茶的人，都知道普洱茶是緊壓茶，最基本形態(tài)有磚、餅、沱三種。
當(dāng)然，普洱茶除了緊壓茶，還有散茶、茶膏的存在。即便是緊壓茶，也有柱茶、團茶、金瓜茶、蘑菇茶、龍珠等多種形態(tài)。
①柱茶&餅茶
②團茶
③龍珠
今天，我們重點了解普洱茶的餅茶：①普洱餅茶的歷史有多久？②現(xiàn)代“七子餅”為什么是357克？
1、普洱茶的餅茶史
普洱茶起源，有人追溯至三國時期的“武侯遺種”，有人追溯至唐代的“銀生茶”。晚明《滇略》載“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團”，為后世提供了較為可信的普洱茶史料。
實際上，中國茶葉發(fā)展到明代，在明太祖朱元璋“罷造龍團”推動下，經(jīng)歷了從壓制茶向散茶發(fā)展的變革。
云南地處西南邊陲，這場變革的影響較小，普洱茶“蒸而成團”的緊壓形態(tài)得以保留，更利于茶葉內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化，獲得“越陳越香”賦能，這正是魅力之所在。
清代以前，有關(guān)普洱茶的史料比較匱乏。雍正七年（1729），鄂爾泰在云南推行“改土歸流”并設(shè)立普洱府，普洱茶正式成為貢茶。從雍正時期開始，關(guān)于普洱茶的記載逐漸豐富起來。
普洱貢茶，“團茶”是最重要的形態(tài)。但民間貿(mào)易，“餅茶”卻不遑多讓。
雍正十三年（1735），官府針對餅茶出臺了稅收政策，《大清會典事例》載：“云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩，征稅銀一分，每百斤給一引，應(yīng)以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分?！?
其實雍正之前，朝廷已有賞賜普洱茶的先例，康熙皇帝就曾賜給文臣查慎行普洱茶餅。查慎行賦詩致謝，用北宋“龍團鳳餅”贊美康熙帝所賜之茶餅。
《謝賜普洱茶》
清·查慎行
洗盡炎州草木煙，制成貢茗味芳鮮。
筠籠蠟紙封初啟，鳳餅龍團樣并圓。
賜出儼分甌面月，瀹時先試道旁泉。
侍臣豈有相如渴，長是身依瀣露邊。
2、“七子餅”為何357克？
上文《大清會典事例》載“云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩”，已具“七子餅”雛形。
封建時代，中國實行“十六兩制”，一斤16兩，成語“半斤八兩”就是形容兩者相當(dāng)。
具體到雍正十三年，一斤約597克，一兩約37.3克，彼時“七兩餅”約261克，與現(xiàn)代“七子餅”重量有一定差距。
我們今天使用“十兩制”，規(guī)定“一兩=50克”，那是1959年《國務(wù)院關(guān)于統(tǒng)一我國計量制度的命令》頒發(fā)以后的事。
大家熟悉的現(xiàn)代“七子餅”，每餅357克，七餅為一筒，用筍殼扎筒。據(jù)陳智同《深邃的七子世界》，“七子餅”始于1958年試制“僑銷圓茶”，后暢銷日韓、港澳臺、東南亞等三十多個國家和地區(qū)。
▲陳智同著《深邃的七子世界》
很多人奇怪，為什么是“357”克呢？
當(dāng)年云南普洱茶暢銷海外，為了出口，必須同國際接軌。
標(biāo)準(zhǔn)件30公斤的普洱茶，按照國際慣例每件包裝12筒，每筒7餅，“30公斤÷12÷7”，計算得出每餅357克。
【當(dāng)年“僑銷圓茶”357克，“內(nèi)銷圓茶”250克，內(nèi)、外有別，可作旁證。】
網(wǎng)絡(luò)上有些營銷說辭，刻意宣傳“3”代表“天地人”，“5”代表“金木水火土”，“7”寓意“繁多”，只能“呵呵”了之。
事物的發(fā)展和演變，往往具有一定的偶合性、不完美性，沒必要牽強附會。不然，人為規(guī)定“七子餅”每餅360克難道不比357克更香（寓意更美）嗎？
拋開“七子餅”出口創(chuàng)匯的特定歷史背景，普洱茶餅的克數(shù)，茶企可“自由定義”，200克、360克、400克、500克、1公斤、3公斤的茶餅，市面上比比皆是，各有各的精彩！
